เอนไซม์โปรติเอส (ทำงานในสภาวะกรด)

เอนไซม์โปรติเอส (ทำงานในสภาวะกรด) Product Name Acid Protease การทำงาน : เร่งปฏิกิริยาการย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนย่อยพันธะ peptide bonds การใช้งาน : ใช้ในการทำน้ำปลา น้ำปลาร้า ซอสถั่วเหลือง หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม คุณสมบัติ : Activity 70,000 iu/ml ลักษณะ ชนิดน้ำ สีน้ำตาล pH ที่ทำงาน 3.0- 6.0 อุณหภูมิที่ทำงาน 30-50 C อัตราการใช้ : 0.1-0.5 % ต่อน้ำหนักวัตถุดิบ