เส้นก๋วยจั๊บญวนตราลวน(เส้นเหนียว)

วิธีการแช่น้ำและการต้มเส้นก๋วยจั๊บญวนแห้ง 1.นำเส้นก๋วยจั๊บญวนแห้งแช่น้ำเปล่า 15-20 นาที 2.นำเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ รอจนเส้นนุ่ม ประมาณ 40 นาที 3.ต้มน้ำซุปกระดูกหมู กรองเอาแต่น้ำ ปรุงรสด้วยซอส ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผงชูรส ตามชอบ 4.นำเส้นก๋วยจั๊บที่แช่จนนุ่มแล้ว ใส่ลงไปในน้ำซุปเดือดที่ปรุงรสไว้ 5.เวลาต้ม ให้น้ำซุปท้วมเส้น อย่าคนบ่อย เพราะจะทำให้น้ำเหนียวเป็นแป้ง เส้นจะไม่สุก 6.ต้มจนเส้นเริ่มใส ปิดเตาแก๊ส เทใส่ชาม ใส่เนื้อไก่ กระดูกหมู หมูยอ ตามด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ผักโรย พริกไทย ตามชอบ เคล็ดลับ : ไม่ควรใส่เนื้อไก่ กระดูกหมู หรือหมูยอ ตอนที่ยังต้มเส้นอยู่ เพราะจะทำให้เส้นสุกยากขึ้น