ต้นพันธ์ุ วอเตอร์เครสฮาวาย (Watercress) ราชินีแห่งผักสำหรับคนรักสุขภาพ

ต้นพันธ์ุวอเตอร์เครส (Watercress) ฮาวาย หรือคนไทยเรียกว่า“สลัดน้ำ” ใบจะใหญ่ปลูกง่ายทานง่ายไม่มีรสขม ใบจะกรอบอยู่ในตระกูลกะหล่ำ (Cruciferae) ลักษณะเป็นผักใบเขียวคล้ายผักเป็ดไทย แต่จะต่างไปตรงที่วอเตอร์เครสมีความยาวมากกว่า นอกจากนี้ยังได้ชื่อว่าเป็น “ราชินีผักสำหรับคนรักสุขภาพ” เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีวิตามินเอธาตุเหล็ก ฯลฯ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้จึงได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน