Popular Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่ว Huai Chompoo[Tasting Notes : ไวน์,องุ่น,ผลไม้อบแห้ง,โกโก้]

𝐇𝐔𝐀𝐈 𝐂𝐇𝐎𝐌𝐏𝐎𝐎 (ห้วยชมภู) 𝐂𝐡𝐢𝐚𝐧𝐠 𝐫𝐚𝐢,𝐓𝐡𝐚𝐢𝐥𝐚𝐧𝐠 เกษตรกรของเราจะเลือกเก็บผลเชอร์รี่สุก ที่มีค่าความหวานใกล้เคียงกัน นำมาตากในโรงเรือนที่ควบคุมอุณหภูมิ แสงแดดและความชื้นได้เพื่อสามารถควบคุมรสชาติกาแฟให้เหมือนกันได้ค่ะ แสงแดด สายลมและอุณหภูมิที่เหมาะสม จะย่อยสลายและเปลี่ยนผลเชอร์รี่สุกให้เป็นกาแฟกะลา (Pacrhment Coffee) เกษตรกรจะตากกาแฟกะลาต่อไปอีกระยะ เพื่อให้ได้ความชื้นประมาณ 11-13% จากนั้นนำกาแฟที่แห้งดีแล้วมาสีเปลือกออกให้ได้สารกาแฟที่มีความชื้นระหว่าง 9-11% ค่ะ มีความเป็นผลไม้สุกสีเหลือง กลิ่นหอมคล้ายไวน์เลยละค่ะ คั่วอ่อนสำหรับดริปให้รสชาติคล้ายลูกเกด ผลไม้อบแห้ง และกลิ่นหอมแบบเหล้ารัมชวนดื่ม บอดี้ช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำเมื่อคั่วระดับที่ลึกขึ้นสำหรับเอสเพรสโซ่ค่ะ ใครสายดริปพลาดไม่ได้จริงๆค่ะ หอมผลไม้อบแห้ง ไวน์ เปรี้ยวนิด หวานหน่อย ลงตัวมากๆเลยค่ะ Single Origin / Altitude: 1,200 - 1,400 m. Chiang rai, Thailand Process : Dry process Tasting Notes : Dried fruit, Grape, Winey, Cacao ROAST :○ Light ○ Medium ○ Medium to Dark 200 กรัม ราคา 250 บาท 400 กรัม ราคา 480 บาท 1 กิโลกรัม ราคา 1,100 บาท