Taragum (ทารากัม) 100 g. Food additive

รายการสินค้าขนาดอื่นๆ 500 g. https://shopee.co.th/product/53871043/13847561260 1,000 g. https://shopee.co.th/product/53871043/10670348520 Tara gum (ทารากัม) เป็นสารธรรมชาติในกลุ่ม galactomannan สกัดได้จากอาหารเลี้ยงต้นอ่อน (endosperm) ของเมล็ดต้นทาราสานพันธุ์ ด้วยคุณสมบัติในการเป็น Thickener ที่ดี จึงมักถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเริ่มมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางมากขึ้นเนื่องจากความเป็นธรรมชาติ ปกติแล้วในอุตสาหกรรมมีการใช้ thickener มากมายหลากหลายตัวซึ่งจุดเด่นจุดด้อยต่างๆกันไป โดย tara gum สามารถใช้แทน guar gum และ locust bean gum ได้ และยังสามารถทดแทน carrageenan กับ xanthan gum ได้มากถึง 50 % คุณสมบัติ -ป้องกันกระบวนการ synergistic -สามารถละลายได้ในที่เย็น -มีปริมาณ galactose สูง Application As a stabilizer: In sauces, dressing, and salad preparations. As a thickener: In ice cream, confectionery, and dairy products. As an emulsifier: In mayonnaise preparation and toothpaste production. As a gelling agent: In jams, jellies, candies, dairy products, and canned meat manufacturing. As a capsular: In the elaboration of dehydrated food. As a retention agent: In the paper industry (increased retention in the fine fiber filled and improved printability).