พริกน้ำเงี้ยว (น้ำพริกอ่อง) ตราแม่น้อย - สูตรดั้งเดิม ไม่ผัดน้ำมัน

ส่วนประกอบ : พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กะปิดี ถั่วหลือง ขนาดบรรจุ : ซองสุญญากาศ 80g, 500g และ 5000g น้ำพริกอ่อง หรือ น้ำพริกน้ำเงี้ยว คือน้ำพริกชนิดเดียวกัน ซึ่งถือว่าเป็นสูตรการปรุงอาหาร (หรือภูมิปัญญา) ของชาวเหนือโดย ที่ไม่มามารถพบใด้ในภาคอื่น สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกอ่อง ขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงขนุนอ่อน ยำใบมะขามอ่อน หรือ แกงผักชนิดต่างๆ เมื่อพูดถึงน้ำพริกอ่อง หลายท่านคงจะนึกภาพไปถึงการรับประทานอาหารในแบบชาวเหนือที่มีขันโตก หรือสำรับอาหาร และมีน้ำพริกอ่องเป็นเมนูหลักเมนูหนึ่ง ซึ่งตามปกติแล้วน้ำพริกอ่องนับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย (แต่ไม่มีรสหวาน) นิยมรับประทานกับแคบหมู ผักสดหรือผักต้มก็ได้ เมื่อทำน้ำพริกอ่อง แล้วรับประทานไม่หมด เราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูต่อไปได้เช่น นำไปทำเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว ยำใบมะขามอ่อน หรือ จะรับประทานเป็นอาหารในแนว Fusion food ก็ได้โดยการนำน้ำพริกอ่องไปราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ก็อร่อยดี ข้อแนะนำเพิ่มเติม - 1) ในน้ำพริกอ่องตราแม่น้อยนั้นมีส่วนประกอบของถั่วเหลืองหมัก (หรือถั่วเน่า) เรียบร้อยแล้ว ดังนั้นลูกค้าจึงลดความยุ่งยากในการหาซื้อถั่วเน่ามาปรุงเป็นน้ำพริกอ่อง ยกเว่นว่าชอบถั่วเน่ามากๆ และอยากจะเติมลงไปเพิ่ม ทางเราก็มีถั่วเน่าแผ่นจำหน่ายให้ลูกค้า แต่ห้ามนำเอาเต้าเจี๊ยวลงไปเป็นส่วนผสมเพราะจะทำให้เสียรสชาติ และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างแรง ซึ่งทั้งถั่วเน่า และ เต้าเจี้ยว นั้นมีความแตกต่างกันอยู่ซึ่งท่านสามารรถศึกษาได้จากบทความเรื่อง "ถั่วเน่า vs. เต้าเจี้ยว ความเหมือนและ แตกต่าง" 2) อาหารเหนือโดยทั่วไปแล้วจะไม่นิยมอาหารที่มีรสหวาน น้ำตาลนั้นสามารถใช้ได้ในกรณีที่ต้องการตัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศเท่านั้น แต่อย่าให้ออกรสหวาน ดังนั้นการปรุงน้ำพริกอ่องจึงต้องระมัดระวังเรื่องการใช้น้ำตาลเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารเหนือ ผิดเพี้ยนไป สินค้าของเราแบ่งออกเป็นสามชนิดคือ ๐ น้ำพริกอ่อง (น้ำเงี้ยว) ธรรมดา ๐ น้ำพริกน้ำเงี้ยวผัดน้ำมันสำเร็จรูป ๐ น้ำพริกอ่อง (น้ำเงี้ยว) เจ ดังนั้นเวลาที่เลือกซื้อควรพิจรณาดูให้ดี เพราะผลิตภัณฑ์มีข้อแตกต่างกันอยู่ อนึ่งแบบผัดในน้ำมันสามารถนำไปประกอบอาหารได้ง่ายกว่าเพียงแค่ฉีกซองลงไปในภาชนะระหว่างการประกอบอาหารก็สามารถรับประทานได้เหมาะสำหรับการทำ "ขนมจีนน้ำเงี้ยว" ในขณะที่แบบธรรมาดานั้นต้องนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ให้หอมก่อนซึ่งแบบธรมดานั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายกว่า แต่อย่างไรก็ดีไม่ว่าไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกชนิดใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากแม่น้อยก็ผ่านการคัดสรรคุณภาพของวัตถุดิบมาอย่างดี และบรจุอยู่ในซองสุญญากาศซึ่งรักษาความสดใหม่ของน้ำพริกใว้ได้นานอีกทั้งยังให้ความสะอาด และ ความสะดวกอีกด้วย สินค้าบรรจุอยู่ในซองสุญญากาศอย่างดี ป้องกันการสัมผัสกับอากาศ และ ความชื้น สินค้าทุกชนิดมีใบรับรองมาตรฐาน อย. GMP HACCP และ HALAL สินค้าสดใหม่ส่งตรงจากโรงงานในจังหวัดเชียงรายถึงมือผู้บริโภคทั่วไทย สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นาน 12 เดือน โดยมีวันที่ผลิต และ หมดอายุกำกับหลังซอง มีคำแนะนำวิธีการปรุง และ VDO จาก QR Code ด้านหลังซอง ตัดรอบชำระเงินเวลา 12.00น. ของทุกวัน ส่งสินค้าทุกวัน ยกเว้นวันหยุด และวันนักขัตฤกษ์