Laped Glucose Syrup,Laped Glucose Powder Iแบ่ง500g taly กลูโคสไซรัป 500 กรัม อิตาลี สำหรับเบเกอรี่และไอศครีม

Laped Glucose Syrup Glucose syrup is a must-have ingredient in the world of pastry making. Its exceptional properties elevate texture, sweetness, and moisture retention in a multitude of pastry recipes from: Italy Laped Glucose Syrup Italy คือ น้ำเชื่อมกลูโคส (Glucose Syrup) จากแบรนด์ Laped ซึ่งเป็นบริษัทจากประเทศอิตาลี โดย Laped เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากน้ำตาลคุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมอบมาตั้งแต่ปี 1982. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นน้ำเชื่อมใสไร้สีที่ได้จากการสลายแป้ง (เช่น แป้งข้าวโพด) ด้วยวิธีการทางเอนไซม์ มีความหวานต่ำ (ประมาณ 43-45 DE หรือ dextrose equivalent เมื่อเทียบกับน้ำตาลซูโครส) และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากมอลต์. คุณสมบัติหลัก: • การใช้งาน: ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่ เช่น การทำฐานขนมอบ ไอศกรีม ซอร์เบต์ ไส้ครีม คุกกี้ หรือเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล (anti-recrystallization) และรักษาความเสถียรในสภาวะอุณหภูมิสูงหรือกรด. • ข้อดี: ทนความร้อนและกรดได้ดี ไม่ทำให้ของหวานแข็งตัวง่าย และช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวล. Laped Glucose Powder คือ กลูโคสผง (หรือที่เรียกว่า Atomized Glucose Powder / Dried Glucose Syrup / Dehydrated Glucose Syrup) จากแบรนด์ Laped ซึ่งเป็นแบรนด์จากอิตาลี (Made in Italy) ผลิตโดยบริษัท Laped Italia ผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบสำหรับเบเกอรี่และขนมหวาน ลักษณะและคุณสมบัติหลัก • เป็นผงสีขาวที่ได้จากการทำให้ น้ำเชื่อมกลูโคส (glucose syrup) แห้งด้วยวิธีพ่นละออง (atomized) • ให้ความหวานน้อยกว่าน้ำตาลปกติ (sucrose) แต่มีคุณสมบัติคล้ายน้ำตาลในด้านการลดจุดเยือกแข็ง (antifreezing property) • ละลายน้ำดี ไม่ดูดความชื้นง่าย รสชาติกลาง ๆ ไม่หวานจัด • ช่วยเพิ่มความหนืด (bodying effect) และป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล การใช้งานหลัก ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะการทำขนมและเบเกอรี่ เช่น • ไอศกรีมและซอร์เบต์ (ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งเกินไป และละลายช้า) • ฟิลลิ่งไขมัน (fat fillings) • บิสกิตนุ่ม ขนมอบต่าง ๆ • ลูกกวาด ขนมหวาน น้ำหวาน เพื่อเพิ่มความข้นหนืดและความหวานเบา ๆ