ยีสต์หมักเบียร์ LalBrew® Voss Kveik Ale Yeast #homebrew ยีสสำหรับหมักเบียร์ อุณหภูมิห้อง

Voss Kveik Ale Yeast LalBrew® รายละเอียด: Kveik หมายถึง ยีสต์ ในภาษานอร์เวย์ ในดั้งเดิมนั้น ยีสต์ Norwegian farmhouseนั้นจะเก็บรักษายีสต์โดยการทำให้แห้ง และ ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น The LalBrew® Voss สายพันธุ์นี้ มาจาก Sigmund Gjernes (Voss, Norway) เป็นผู้รักษาแบบแผนดั้งเดิมมาตั้งแต่ปี 1980s และส่งต่อให้ brewer คนอื่นๆ เป็นวงกว้าง LalBrew® Voss สามารถใช้อุณหภูมิในการหมักตั้งแต่ 25-40°C (77-104°F) แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือช่วง 35-40°C (95-104°F) ซึ่งหากใช้อุณหภูมินี้ จะทำให้การหมักนั้นเร็ว และอัตรการกินน้ำตาลสามารถเสร็จสิ้นภายใน 2-3 วัน ส่วน profile ของรสชาติจะมีความคงที่ ไม่ว่าจะใช้ในอุณหภูมิเท่าไร จะมีความเป็นกลางๆ ที่มีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ทั้งส้ม และ citrus มีค่า Flocculation ที่สูงมาก ส่งผลให้เครื่องดื่มมีความใส ถึงแม้ว่าจะไมได้ผ่านขั้นตอนการกรองก็ตาม Beverages Styles: Norwegian farmhouse ales, fast- fermented neutral ales Aroma: Relatively neutral at high temperatures, slight orange and citrus notes Attenuation: Medium to high Fermentation Range: 25 – 40°C (77 – 104°F) Optimal: 35 – 40°C (95 – 104°F) Flocculation: very high Al Tolerance: 12% ABV Pitching Rate: 50-100g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million cells/mL ขนาด 11g.