C094HC-25G Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) : ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (Viscossity 50 cps) 25 กรัม

C094HC Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) : ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (เฮชพีเอ็มซี) (Viscossity 50 cps) Trade Name : Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) viscos 50 cps Grade : Food Grade, Cosmetics Grade Aplication : Food and Cosmetics รายละเอียดสินค้า ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(เฮชพีเอ็มซี)Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) เป็นสารสร้างเนื้อเจล และเป็นสารเพิ่มความหนืด ชนิดไม่มีประจุ และ ทนต่อ Electrolite Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) มีการใช้ประโยชน์ในหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ยา ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง นิยมใช้สำหรับสร้างเนื้อเจล และเพิ่มความหนืดในสูตร การประยุกต์ใช้ลงในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง 1 . ใช้เป็นสารสำหรับการสร้างเนื้อเจล (Gelling agent) หรือสารให้ความหนืดสำหรับทำครีม โลชั่น เพื่อเป็นสารประสานเนื้อครีม (emulsifier) หรือสารเพิ่มความหนืด 2. ใช้เป็นสารสำหรับการสร้างเนื้อเจล (Gelling agent) หรือสารเพิ่มความหนืด (thickener) ผลิตภัณฑ์เซรั่ม (Serum) หรือผลิตภัณฑ์เอสเซนส์ (Essence) การประยุกต์ใช้ลงในผลิตภัณฑ์อาหาร 1. อิมัลชันอาหาร: HPMC สามารถทำหน้าที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำมันกับน้ำมีความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มักใช้ในน้ำสลัด ซอส และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อป้องกันการแยกชั้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัส 2. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: HPMC ใช้ในขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เพิ่มการกักเก็บน้ำ และปรับปรุงอายุการเก็บรักษา ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและความสดในขณะที่ลดการค้าง 3. ผลิตภัณฑ์นม: HPMC สามารถปรับปรุงความเป็นครีมและความรู้สึกต่อปากของผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และวิปปิ้งท็อปปิ้ง นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในของหวานแช่แข็ง 4. เครื่องดื่ม: ในเครื่องดื่ม HPMC สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความเสถียรของสารแขวนลอย ป้องกันการตกตะกอน และเพิ่มเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มบางชนิด 5. ขนมหวาน: HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม เช่น กัมมี่และเยลลี่เป็นสารก่อเจล นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ฟองดองและไอซิ่ง 6. เนื้อสัตว์แปรรูป: ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูป HPMC สามารถใช้เป็นตัวประสานเพื่อปรับปรุงการกักเก็บน้ำ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และป้องกันการแยกตัวของไขมัน 7. อาหารปราศจากกลูเตน: HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติของแป้งที่มีกลูเตน ช่วยให้มีโครงสร้างและปรับปรุงลักษณะการจัดการของแป้ง 8. อาหารไขมันต่ำ: ในอาหารไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สามารถใช้ HPMC เพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นครีมและรู้สึกสบายปาก ชดเชยปริมาณไขมันที่ลดลง 9. ทดแทนไขมัน: HPMC สามารถแทนที่ไขมันบางส่วนในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดโดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสและสัมผัสในปาก วิธีการใช้ วิธีกระจายด้วยน้ำร้อน แล้วจึงนำมาละลายในน้ำเย็น 1. กระจายผง HPMC ในน้ำร้อน 80-90องศา เมื่อกระจายสมบูรณ์แล้วจะได้ของเหลวขุ่น 2. นำของเหลวขุ่นดังกล่าวมาเติมลงในน้ำเย็น ปั่นต่อเนื่อง จะได้เนื้อเจลใส (แบ่งส่วนของน้ำ นำไปผสมในส่วนแรก และส่วนของน้ำที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อนำส่วนแรก มาเติมลงในส่วน2) วิธีการกระจายใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ 1. กระจายผง HPMC ใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ จนกระจายได้สมบูรณ์ 2. นำของเหลวดังกล่าวมาปั่นในน้ำเย็นไม่เกิน 20C จนได้เนื้อเจลใส ข้อมูลจำเพาะ ● ให้ความหนืดที่ 50 mPa•s (cPs) ที่ระดับ 2% ในน้ำ ● สามารถใช้ในสูตรที่เป็นกรดได้ ต่ำถึง pH 3 และเป็นด่างได้ถึง pH 11 ● ไม่มีกลิ่น อัตราส่วนการใช้ : แนะนำ 0.50-3.00% (ขึ้นอยู่กับปริมาณความข้นของเนื้อเจลที่ต้องการ) ลักษณะผลิตภัณฑ์ : ผงสีขาวขุ่น การละลาย : สามารถละลายในน้ำอุณหภูมิ 70 องศา การเก็บรักษา : หากต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 25°C แต่ปิดฝาภาชนะให้สนิทมิดชิดห่างไกลจากแสงแดด หรือความร้อน และหลีกเลี่ยงความชื้น ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างต่ำ 2 ปี