ผงแพรก ผงเพรก เกลือไนไตรท์ ขนาด50-400กรัม ผงตรึงสีทำแหนม ไส้กรอกอีสาน

ชื่อสินค้า ผงแพรก เกลือไนไตรท์ ขนาด50-400กรัม SALT WITH SODIUM NITRITE(FOOD ADDITIVE) สำหรับทำลูกชิ้น ทำหมูยอ ทำกุนเชียง ทำแหนม ทำหมูหมัก ไส้กรอก ไส้กรอกอีสาน ช่วยทำให้เนื้อหมู มีสีแดงชมพูสวย มีความจำเป็นต้องใส่สารประกอบไนเตรท์และไนเตรทนี้อยู่ สารกลุ่มนี้สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียใด้ เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น สามารถละลายน้ำได้ดี เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additives) กลุ่มที่ทำหน้าที่เป็น เป็นวัตถุกันเสีย การเติมไนไตรท์และไนเตรทลงในอาหารเพื่อการเก็บรักษาอาหาร ไม่ได้ใช้บริโภคโดยตรงเพื่อเป็นอาหาร หรือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร วัตถุประสงค์เพื่อในการเก็บรักษาอาหาร ใช้เติมลงในผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อหมัก (cured meat) เช่น ไส้กรอก และแฮม เป็นต้น มีหน้าที่ในการตรึงสี หรือทำให้สีที่เกิดขึ้นมีความเสถียรอีกด้วย อัตราส่วนผสม 0.1-0.3% ของน้ำหนักสินค้า เช่น สินค้าหนัก 1กก. ใส่ผงเพรก 1-3กรัม #เกลือไนไตรท์ #ผงตรึงสี #ผงทำไส้กรอกอีสาน #ผงทำแหนม #ผงเพรก #ผงแพรก