น้ำตาลกลูโคส ผสมหญ้าหวาน

ได้มากกว่าความหวานก็ "น้ำตาลป๋า" นี่แหละ #กลูโคสกับสมอง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลฟรักโตสเป็นอันตรายต่อสุขภาพในทุกแง่มุมและยังนำไปสู่โรคมากกว่า 143 โรค แต่ น้ำตาลกลูโคส ไม่ สมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอาศัยกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักและการควบคุมการเผาผลาญกลูโคสอย่างเข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสรีรวิทยาของสมอง ซึ่งสอดคล้องกับบทบาทที่สำคัญสำหรับการทำงานของสมอง การหยุดชะงักของการเผาผลาญน้ำตาลกลูโคสตามปกตินำไปสู่ความผิดปกติของสมองหลายอย่าง ในมนุษย์ สมองมีสัดส่วนประมาณ 2% ของน้ำหนักตัว แต่ใช้พลังงานประมาณ 20% ที่ได้จากกลูโคส ทำให้สมองกลายเป็นผู้บริโภคหลักของกลูโคส (กลูโคสประมาณ 5.6 มก. ต่อเนื้อเยื่อสมองมนุษย์ 100 กรัมต่อนาที) การเผาผลาญกลูโคสเป็นเชื้อเพลิงสำหรับการทำงานของสมองทางสรีรวิทยาผ่านการสร้าง ATP ซึ่งเป็นรากฐานสำหรับการบำรุงรักษาเซลล์ประสาทและที่ไม่ใช่เซลล์ประสาท ตลอดจนการสร้างสารสื่อประสาท ดังนั้นการควบคุมการเผาผลาญกลูโคสอย่างเข้มงวดจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสรีรวิทยาของสมอง และการรบกวนการเผาผลาญกลูโคสในสมองทำให้เกิดโรคต่างๆ ที่ส่งผลต่อทั้งสมองและร่างกายทั้งหมด การทำงานของสมอง เช่น การคิด ความจำ และการเรียนรู้นั้นสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับระดับกลูโคสและประสิทธิภาพของสมองในการใช้แหล่งเชื้อเพลิงนี้ หากมีกลูโคสในสมองไม่เพียงพอ เช่นถ้าสารสื่อประสาท (neurotransmitters) ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองไม่ถูกผลิต การสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทจะหยุดชะงักลง นอกจากนี้ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยของโรคเบาหวานที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ อาจนำไปสู่การสูญเสียพลังงานสำหรับการทำงานของสมองและเชื่อมโยงไปยังความสนใจ ความใส่ใจที่ถดถอยรวมถึงความรู้ความเข้าใจที่แย่ลง Vera Novak, MD, PhD, รองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ของ HMS ที่ Beth Israel Deaconess Medical Center กล่าวว่าสมองขึ้นอยู่กับน้ำตาลกลูโคสเนื่องจากเป็นเชื้อเพลิงหลัก “สมองอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีกลูโคส”