[CHEMIPAN] Calcium Chloride (แคลเซียม คลอไรด์) (China) 1kg.

(สินค้าตัวนี้เป็นวัตถุดิบเครื่องสำอางและ/หรือสารใช้ผลิตอาหาร ไม่ควรนำมาบริโภคโดยตรง) IUPAC name : Calcium chloride Other names : Calcium(II) chloride, Calcium dichloride, E509 Calcium chloride ใช้ประโยชน์เป็นสารเติมแต่งอาหาร และเป็นสารช่วยให้ผัก ผลไม้มีเนื้อแข็ง (firming agent) นิยมใช้กับผลไม้ก่อนนำไปบรรจุกระป๋อง เช่น ลิ้นจี่ ลำไย มะเขือเทศ เป็นต้น ที่ความเข้มข้นไม่เกิน 1% การใช้ปริมาณแคลเซียมคลอไรด์มากหรือน้อยจะขึ้นอยู่กับปริมาณเพกทินที่มีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดนั้นๆ นอกจากนี้ยังใช้เติมลงในน้ำนมระหว่างการผลิตเป็นน้ำนม ที่ความเข้มข้นไม่เกิน 0.1% เพื่อปรับภาวะสมดุลของเกลือ จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมตกตะกอนระหว่างการทำให้ปราศจากจุลินทรีย์ การเก็บรักษา : เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด ที่แห้งและเย็น มีการระบายอากาศที่ดี '