ชาเขียวเปาจ่ง ชาเขียวอู่หลงก้านอ่อนแท้ Oolong Green Tea โดยไร่ชาวาวี จังหวัดเชียงราย

ชาเขียวเปาจ่ง​ หรือชาเขียวอู่หลงแบบใบ ➥ บรรจุภัณฑ์​ใหม่ 5 กรัม/ถุง ➥ สะดวกชง ➥ รักษารสชาติและกลิ่นหอมได้นานกว่า บรรจุกล่องละ 60 กรัม 12 pockets ราคาจำหน่าย กล่องละ 330 บาท ผลิตจากใบชาอู่หลงก้านอ่อนสายพันธุ์​แท้หรือหร่วนจือ (軟枝) ที่ปลูกบนดอยวาวี​ จังหวัดเชียงราย #ซึ่งกล้าการันตีว่าเป็นสายพันธุ์แท้ดั้งเดิมจากไต้หวันแห่งแรกและแห่งเดียวของประเทศไทย ใบชาอู่หลงก้านอ่อนมีขนาดไม่ใหญ่มากเมื่อเทียบกับชาป่าอัสสัม ใบชาสดเมื่อลองเคี้ยวดูจะมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นน้ำนม รสชาติ : รสชามีความบางใส หวานฉ่ำในกระพุ้งแก้ม กลิ่นหอมสดชื่น เอกลักษณ์​ของชาอู่หลงต้นตำหรับ กรรมวิธีการผลิตตำหรับชาเปาจ่ง​แบบดั้งเดิม (包種茶) ของประเทศ​ไต้หวัน ➥ เริ่มจากเด็ดใบชา​ 1 ยอด​ 2 ใบ ด้วยมือ​ (ในปัจจุบันหลาย​ ๆ​ ไร่นิยมใช้เครื่องตัด ซึ่งเมื่อยางของชาสัมผัสกับใบมีดสแตนเลสมักจะส่งผลถึงรสชาติและกลิ่นของชาไม่มากก็น้อย)​ ➥ นำใบชาที่เด็ดเสร็จแล้วมาผึ่งในที่ร่ม​ เพื่อลดความชื้นบางส่วนในใบชา ➥ ตามด้วยการกระตุ้นกลิ่นเเละรสด้วยเครื่องเขย่าไม้ไผ่ และปล่อยให้ชาได้พักบ่มตัวสักระยะหนึ่ง ➥ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมจะทำการกระตุ้นใบชาอีกครั้ง จากนั้นเข้าเครื่องคั่วให้ชาสุกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของใบชา ➥ แล้วจึงนวดใบชาให้น้ำมันชาถูกบีบออกมาเป็นการกระตุ้นสารสำคัญในใบชาและเพิ่มรสอูมามิ ➥ ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการอบด้วยไฟกลาง #ทั้งหมดนี้ต้องทำให้แล้วเสร็จภายใน24ชั่วโมงเท่านั้น ไร่ชาวาวีปลูกชาอู่หลงก้านอ่อนในพื้นที่ขนาด​ 20​ ไร่​ และมีความพิพีพิถีพิถัน​ในการดูแลไม่ให้เกิดการกลายพันธุ์​ในแปลงปลูก​ เพราะถ้าเกิดการปะปนของต้นชาที่กลายพันธุ์​จะส่งผลต่อรสชาติทันที ด้วยต้องใช้ความทุ่มเทเอาใจใส่เป็นอย่างมาก​ ทางไร่จึงไม่ได้ขยายแปลงปลูกเพิ่มเพราะต้องการควบคุมคุณภาพการผลิตให้ดีที่สุด​ ปริมาณ​การผลิตต่อปีจึงมีจำกัด กว่า​ 80% ของผลผลิตจะถูกลูกค้าประจำจับจองไว้ตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นฤดูเก็บชา .......... ทีมงานไร่ชาวาวี #waweetea #chawawee #thaitea #ชาไทย #ชาวาวี #tea