พิคานย่า(Picanha)รมควันชานอ้อย

เนื้อรมควันชุดนี้ พันธุ์บราห์มัน เราใช้ไม้แอปเปิ้ลนำเข้า มาเป็นวัตถุดิบในการรมควันส่วนหนึ่ง และยังคงเอกลักษณ์ในการใช้ชานอ้อยมาเป็นวัตถุดิบในการรมควันเช่นเดิม กระบวนการ อบรมควันนานกว่า4-5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้กลิ่นของควันจาก ไม้แอปเปิ้ล ชานอ้อย และ ผงชากาแฟ กลิ่นนั้นจะแทรกซึมไปถึงเท็คเจอร์ของเนื้อจะมีความฉ่ำ และจะมีกลิ่นหอมติดหวานน้ำตาลจากอ้อย