ไส้หมูหมักเกลือ ไส้หมูธรรมชาติ เบอร์ 38-40 สำหรับทำไส้กรอกกุนเชียง ขนาดทดลองแพ็กละ 500g - 1kg

หอมกลิ่นย่าง ได้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มในด้วย "ไส้หมูหมักเกลือธรรมชาติ (เบอร์ 38-40)" เกรดคัดสรรอย่างดี เหนียว นุ่ม ไม่ขาดง่าย เหมาะสำหรับทำไส้กรอกอีสาน, กุนเชียง, หม่ำ, ไส้กรอกเยอรมัน หรือโป๊ยก่าย ตัวเลือกสินค้าและขนาดความยาว • แบบสั้น 500 กรัม (รวมเกลือ) -> ความยาวรวมประมาณ 35 เมตร • แบบสั้น 1 กิโลกรัม (รวมเกลือ) -> ความยาวรวมประมาณ 100 เมตร • แบบยาว 500 กรัม (รวมเกลือ) -> ความยาวรวมประมาณ 30 เมตร • แบบยาว 1 กิโลกรัม (รวมเกลือ) -> ความยาวรวมประมาณ 45 เมตร วิธีเตรียมไส้ก่อนใช้งาน (สำคัญมาก) 1. นำไส้หมูหมักเกลือออกตามปริมาณที่ต้องการใช้ 2. นำไปล้างน้ำสะอาดเพื่อล้างเกลือออกประมาณ 4-5 น้ำ (แนะนำให้เปิดน้ำผ่านเข้าไปในรูไส้เพื่อล้างเกลือด้านในและช่วยเช็กความยาว) 3. ผึ่งให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยก่อนนำไปกรอกเนื้อสัตว์ สูตรเด็ดและเทคนิคการทำไส้กรอกให้อร่อย ไม่ระเบิด • ขั้นตอนการยัด: ไม่ควรยัดเนื้อแน่นจนเกินไป เพื่อเผื่อพื้นที่ให้เนื้อขยายตัวตอนโดนความร้อน • การไล่ลม: หลังจากมัดเป็นข้อๆ แล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มสะอาด "เจาะรูเล็กๆ" เพื่อไล่อากาศและน้ำมันออก ช่วยป้องกันไม่ให้ไส้กรอกระเบิดเวลาสุก • เทคนิคความอร่อย: แนะนำให้ย่างหรือทอดด้วย "ไฟอ่อนถึงปานกลาง" จะช่วยให้ไส้ค่อยๆ ตึงกรอบและสีสวยสม่ำเสมอ เทคนิคการทำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยว: • หากต้องการให้เปรี้ยวเร็ว: ยัดเสร็จแล้วนำไปตากลม/ผึ่งแดดอ่อนๆ ไว้ 1 คืน ก่อนนำไปปรุงสุก • หากยังไม่อยากให้เปรี้ยว: ยัดเสร็จแล้วให้แพ็กใส่ถุงเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา จะช่วยชะลอการเปรี้ยวให้ช้าลง วิธีเก็บรักษาไส้ที่เหลือ • หากยังไม่ได้ล้างน้ำ: สามารถเก็บในถุงซิปล็อกเดิม (ให้เกลือเคลือบทั่วไส้) เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1-2 ปี หรือช่องฟรีซเพื่อยืดอายุการใช้งานได้นานยิ่งขึ้น