แอนโตนีโอ โซโตส หญ้าฝรั่น 1 กรัม - Anotonio Sotos Saffron 1g

ดอกแซฟฟรอน โครคัสแต่ละดอกจะให้เกสรเพียง 3 เส้นเท่านั้น ดังนั้นการที่จะเก็บแซฟฟรอนแห้งให้ได้น้ำหนักเพียง 1 ปอนด์ (0.45 ก.ก.) ก็จะต้องใช้ดอกแซฟฟรอน โครคัส มากถึง 50,000-75,000 ดอก นอกจากนั้นการเก็บเกสรต้องรีบเก็บในวันเดียวก่อนที่ดอกจะโรย และต้องรีบนำมาคั่วให้แห้งทันที และยังต้องใช้แรงงานคนเท่านั้น ใช้เครื่องจักรแทนไม่ได้อีกด้วย ความพิเศษของหญ้าฝรั่น ที่ทำให้เป็นเครื่องเทศยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ นั่นก็เพราะเป็นเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมและติดทนนาน บ้างก็ว่ากลิ่นคล้ายกับหญ้าแห้ง ซึ่งในการทำอาหารใช้เพียงเล็กน้อยก็พอ เพราะมีกลิ่นที่ค่อนข้างฉุน แล้วยังมีราคาแพงอีกด้วย จึงมักจะใส่หญ้าฝรั่นในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการหุงข้าวให้มีสีสัน หญ้าฝรั่นถือเป็นเครื่องเทศสำหรับโอกาสพิเศษเพื่อการเฉลิมฉลอง ใส่ได้ทั้งอาหารคาวอาหารหวาน เช่น พวกคัสตาร์ด เค้ก และพุดดิ้ง One gram jar of saffron threads, imported from Spain. Guaranteed 100% saffron according to International Organization for Standardization (ISO) guidelines. Over 3,000 saffron crocus flowers are hand picked for each ounce of spice. During the monda or esbrinar portion of harvesting the stigma of the flower, a deep red thread, is removed, toasted, and dried to conserve the saffron’s distinct aroma and flavour. It takes an immense amount of painstaking manual labor to produce saffron. How much? Over 3,000 saffron crocus flowers are hand-picked for just one ounce. So yeah, it's expensive. That's why it's acquired the moniker, "red gold". Luckily, a little goes a long way.