เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน MOSSTO

ปีนี้เป็นปีแรกของพวกเราที่ได้คั่วกาแฟ Mossto Natural จากไร่ Sirinya Coffee . “ถ้าไม่มี Amarone ก็จะไม่มี Mossto ” ประโยคนี้พี่โกว์เคยบอกพวกเราระหว่างที่ขึ้นไปเยือนลานตาก เพราะมีการนำน้ำหมักจากการหมัก Amarone นำกลับมาใช้ หมักเชอร์รี่แบบ Anaerobic ซ้ำอีกรอบ ทำให้เกิดโพรเสสที่ชื่อว่า Mossto นอกจากจะให้ความซับซ้อนของกาแฟที่เพิ่มมากขึ้นแล้ว ยังเป็นความตั้งใจของพี่โกว์ที่อยากใช้ทรัพยากรน้ำให้เกิดความคุ้มค่ามากที่สุด . จากที่เราได้ชิมจากพี่ๆโรงคั่วอื่นในปีที่ผ่านมา พบว่า Mossto จะเป็นกาแฟที่มีคาแรคเตอร์ Ferment หนัก....แต่ปีนี้กลับกลายเป็นกาแฟอีก 1 ตัวที่สมดุล กันระหว่างรสชาติหมักและความสว่างทำให้กลิ่นและรสชาติ ซับซ้อน และจับสัมผัสง่าย . กลิ่นหอมผลไม้อบแห้งตั้งแต่ยังไม่ทันบด ให้กลิ่นคล้ายพีช มะม่วงสุก มีความหวานและช้อคโกแลตปนหน่อยๆ . Producer : Sirinya Coffee Region : Doi Chang Process : Mossto Natural Taste Note : Grape Fruit , Peach , Green Apple , Ripe Mango , Juicy And Sweet.