ต้นกระเจี๊ยบเขียว สมุนไพร ผักพื้นบ้านต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการเบาหวาน ผักสวนครัว อภัยภูเบศ​น์​ผลไม้ ผักเคียง สวน

กระเจี๊ยบเขียว เป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย หลายคนจึงเชื่อว่าการบริโภคกระเจี๊ยบเขียวอาจช่วยบำรุงสุขภาพและรักษาโรคต่าง ๆ ได้ เช่น ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ภายในร่างกาย บรรเทาอาการเหนื่อยล้า และอาจรักษาโรคเบาหวานได้ หลายคนนิยมนำกระเจี๊ยบเขียวมารับประทานคู่กับน้ำพริกทั้งแบบสดหรือลวกต้มให้สุกก่อน และนำไปปรุงอาหารเมนูอื่น ๆ โดยกระเจี๊ยบเขียวปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 33 แคลอรี่ ซึ่งประกอบไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีน ไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเค สารประกอบกลุ่มฟีนอล และสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่าง ๆ และอาจมีสรรพคุณทางการรักษาหรือป้องกันโรคบางชนิดได้ ต้านอนุมูลอิสระ กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่มีงานวิจัยพบว่าอาจเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง หลายคนจึงเชื่อว่าการบริโภคกระเจี๊ยบเขียวอาจช่วยต้านสารอนุมูลอิสระในร่างกายไม่ให้เกิดการทำลายเซลล์เนื้อเยื่อต่าง ๆ จนเกิดโรคหรืออาการป่วยตามมาได้ บรรเทาอาการเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย แม้การออกกำลังกายและการทำกิจกรรมที่ใช้แรงมากอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง แต่ในทางกลับกันก็อาจทำให้รู้สึกเหนื่อยและอ่อนเพลียได้เช่นกัน หลายคนเลือกบริโภคสมุนไพรอย่างกระเจี๊ยบเขียวซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วยความเชื่อที่ว่าอาจช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าและอ่อนเพลียได้ ซึ่งมีงานวิจัยหนึ่งเผยว่ากระเจี๊ยบเขียวอาจช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าอ่อนเพลียและย่นเวลาในการฟื้นตัวหลังมีอาการดังกล่าวได้ รักษาโรคเบาหวาน โรคเบาหวานเป็นภาวะที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ การเลือกบริโภคอาหารให้เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคนี้ด้วยเช่นกัน หลายคนจึงเลือกบริโภคสมุนไพรที่มีน้ำตาลน้อยอย่างกระเจี๊ยบเขียว เพราะเชื่อว่าอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและรักษาโรคเบาหวานได้ ซึ่งมีงานวิจัยหลายชิ้นศึกษาในด้านนี้แล้วพบว่า สารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียวอาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษาโรคเบาหวานด้วยการลดระดับน้ำตาลในเลือด ทั้งยังช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลและลดระดับไขมันในเลือดได้ด้วย ข้อควรระวังในการบริโภคกระเจี๊ยบเขียว แม้กระเจี๊ยบเขียวมีสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มาก และอาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อคนทั่วไปหากบริโภคเป็นอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แต่ผู้บริโภคควรรับประทานกระเจี๊ยบเขียวอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะการรับประทานแบบสด เพราะกลิ่นเหม็นเขียวของกระเจี๊ยบเขียวสดอาจทำให้เกิดอันตราย เช่น อาการเบื่อเมาได้ จึงควรต้มหรือลวกกระเจี๊ยบเขียวให้สุกจัดก่อนบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายดังกล่าว ส่วนยางหรือเมือกของกระเจี๊ยบเขียวที่คนส่วนใหญ่เป็นกังวลนั้น อาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย เพราะเมือกดังกล่าวสามารถละลายน้ำได้ อีกทั้งยังช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เมื่อลงสู่ลำไส้ใหญ่อีกด้วย