NICHERRY เมล็ดกาแฟ Honduras Red Catuai W | Cerro Azul | Cocoa & Nutty- Specialty คั่วอ่อน 150g

NICHERRY เมล็ดกาแฟ SPECIALTY COFFEE นำเข้าจากประเทศ HONDURAS Cerro Azul Region: Siguatepeque, Rio Bonito Varietal: Red Catuai Process: Washed Tasting Notes: Almond, Red Apple, Milk Chocolate, Brown Spice 150g. (Recyclable Aluminum Can) Roast: Light for Filter NICHERRY HONDURAS CERRO AZUL — RED CATUAI WASHED Specialty Coffee | Single Origin เมล็ดกาแฟพิเศษจากประเทศ Honduras จากแหล่งปลูก Cerro Azul (ภูเขาสีฟ้า) ใน Siguatepeque ฮอนดูรัส ชื่อมาจากหมอกสีฟ้าที่ปกคลุมยอดเขาในตอนเช้า Red Catuai (เรดคาทูไอ) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มักถูกมองข้ามหรือจัดอยู่ในกลุ่ม กาแฟเกรดเชิงพาณิชย์คุณภาพสูงมากกว่าที่จะเป็น Specialty Coffee ระดับแถวหน้า ซึ่งสาเหตุหลักเกิดจากการบดบังรัศมีของสายพันธุ์ที่โดดเด่นกว่าอย่าง Geisha และ Pacamara กาแฟจากฮอนดูรัสที่ปลูกในพื้นที่สูง (มักจะเป็นระดับ 1,200 - 1,600+ เมตรเหนือระดับน้ำทะเล) ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟระดับ Everyday Specialty ที่มีความสมดุลสูงที่สุด Origin Information Country: Honduras Region: Siguatepeque, Comayagua Farm: Cerro Azul Altitude: 1,400–1,700 masl. Climate: พี้นที่ปลูกมีหมอกที่ปกคลุมสูงช่วยสร้าง "ความเย็น" และ "ลดแสง" ซึ่งทำให้กาแฟสุกช้าลงและมีเวลาพัฒนาคุณภาพน้ำตาล ทำให้กาแฟมีความหวานและกลิ่นรสที่ดีขึ้น Varietal Red Catuai เป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้า ที่มีความสำคัญและแพร่หลายมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะในบราซิลและอเมริกากลาง ต้นเตี้ยเก็บเกี่ยวง่าย ผลดก กาแฟจากฮอนดูรัส (Honduras) ที่ปลูกในระดับความสูงและให้โน้ตแนว Red Fruit (ผลไม้สีแดง) ที่มีความรู้สึกอบอุ่นและหวานฉ่ำ Processing Washed Process นำผลเชอร์รี่สุก เข้าเครื่องสีเอาเปลือกนอกและเนื้อออกทันทีหลังเก็บเกี่ยว นำเมล็ดกาแฟไปแช่ในถังหมักน้ำเป็นเวลา (24-48) ชั่วโมง เพื่อให้จุลินทรีย์ธรรมชาติย่อยสลายเมือกที่ติดอยู่รอบเมล็ดกาแฟจนหลุดออกง่ายขึ้น และยังสร้างกรดและรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น เมื่อการหมักเสร็จสิ้น นำเมล็ดกาแฟมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง นำเล็ดกาแฟที่ล้างสะอาดแล้วไปตากบนแคร่ยกสูง เมล็ดกาแฟจะถูกตากจนแห้งและมีความชื้นเหลือประมาณ (10-12%) ทำให้ได้กาแฟที่สะอาด มีความสมดุล และได้รสชาติที่เป็นมาตรฐาน เหมาะสำหรับ Everyday Specialty Cup Profile กาแฟพิเศษที่ดื่มได้ทุกวัน รสชาติหลักหวาน หอม ละมุน มีกลิ่นหอมโทนถั่ว และมีความสมดุลสูง Tasting Notes Almond, Red Apple, Milk Chocolate, Brown Spice รสชาติมีความมันและหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆคล้ายผลไม้สีแดง ไม่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แต่เปรี้ยวแบบสดชื่นฉ่ำๆ กลิ่นหอมช็อกโกแลตที่ไม่เข้มข้นจนขม ปิดท้ายด้วย กลิ่นอายเครื่องเทศที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เช่น กานพลูอ่อนๆ ไม่ใช่เผ็ดร้อน แต่เป็นความหวานหอมเครื่องเทศ Brewing Recommendation Pour-over, Espresso หรือ Drip | อุณหภูมิน้ำ 92–95°C | Brew Ratio 1:15 สามารถทำเป็นเมนูเย็นผสมนม จะทำให้รสชาติ Milk Chocolate และ Almond ให้ชัดเจนขึ้น ทำให้กาแฟนมมีความหวานมันหอมนวลมากขึ้น คำแนะนำ กาแฟของเราคั่วใหม่ทุกออเดอร์ ใช้เวลาจัดส่งเข้าสู่ระบบภายใน 3 วันทำการ (วันที่คั่วระบุด้านล่างกระป๋อง) แนะนำให้กาแฟคายแก๊สก่อนอย่างน้อย 7 วันเพื่อให้การสกัดรสชาติง่ายขึ้น รสชาติกาแฟจะดีที่สุดวันที่ 14-24 (ควรดื่มให้หมดภายใน 14 วันหลังจากเปิดซีลเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด) เราไม่มีบริการบดให้เนื่องจากคุณภาพกาแฟหลังบดเมื่อสัมผัสอากาศกลิ่นที่ดีจะเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว (เร่งปฎิกริยา Oxidation ประมาณ 10 เท่า+) สำหรับกาแฟพิเศษ เราอยากให้ทุกคนบดใหม่ทุกครั้งที่ดื่ม จะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันมากๆครับ Brew Recipe จะถูกส่งไปพร้อมกับสินค้า หากต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมรบกวนทักมาพูดคุยกับทางร้านได้เลยครับ ขนาด 150 กรัม, คั่วหลังจากวันที่สั่งซื้อและจัดส่งภายใน 3 วันทำการ เราสามารถออกใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบได้ หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติมรบกวนทัก Chat/Inbox เพื่อพูดคุยกับเราได้เลยครับ