Sucralose ซูคราโลส (สารให้ความหวาน) 100g

Sucralose (ซูคราโลส) คือ วัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่ให้พลังงาน ซึ่งให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 600 เท่า หากเทียบง่ายๆ ก็คือ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา จะให้ความหวานเท่ากับ Sucralose 0.00333 ช้อนชา เท่านั้น อีกทั้ง Sucralose ไม่เป็นพิษ, non-teratogenic, non-mutagenic และไม่ใช่สารก่อมะเร็ง จึงเป็นที่ยอมรับในการใช้ Sucralose ในการปรุงอาหารได้ ไม่มีรสขมหรือเฝื่อนติดปลายยลิ้น ประกอบกับคุณสมบัติที่ละลายน้ำได้ดี คงตัวดี ทนความร้อนสูง จึงนิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้ Sucralose เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์หลายชนิด สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของไทยอนุญาตให้ใช้ Sucralose เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานในอาหารชนิดต่างๆ