Organic Ryn Matcha " Yamatomidori " [ Single Cultivar ]

รายละเอียด Yamatomidori เป็นสายพันธ์ชาที่กำเนิดในเมืองNaraและได้ขึ้นทะเบียนสายพันธ์ชาในปี 1953 แต่มีปริมาณการผลิตน้อยมากในปัจจุบัน ซึ่งจะไม่ได้พบเจอโดยทั่วไป Yamatomidori ที่ร้านเป็นต้นชาที่ปลูกและผลิตที่เมือง Wazuka , Kyoto และเป็น Organic Matcha ที่ได้รับ certify โดย JAS Profile : กลิ่นคั่วอ่อนๆที่ทำให้นึกถึงข้าวตังหอมๆแซมด้วยผงถั่วคินาโกะ มีความเขียวสดชื่นทำให้ไม่เลี่ยน ดื่มเพลินเลยคะ วิธีการชง ชงน้ำร้อนแบบบาง (Usucha) 1 ตักผงชา 2-3 กรัม ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำร้อน 70-80 องศา 120 - 150 กรัม 3 เทน้ำลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดและตีให้เข้ากันดี หรืออาจแบ่งเทน้ำแล้วตีได้ตามสะดวก พร้อมดื่มคะ - ชงนม (ร้อน/เย็น) , ชงน้ำ (เย็น) 1 ตักผงชา 4 กรัม ลงถ้วยชง(ควรร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำ หรือ นม 150 กรัม 3 แบ่งเทน้ำหรือนมปริมาณน้อย (ประมาณ 15-20 ml )ลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดให้ชาและของเหลวเข้ากันดี 4 เทของเหลวส่วนที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากัน (อาจจะค่อยๆเทพร้อมตีไปด้วยกันจนหมด) 5 หากต้องการความหวานสามารถเติมน้ำตาลแล้วใช้แปรงตีผสมเข้ากันอีกรอบ ควรใช้น้ำตาลละลายแล้วสำหรับเครื่องดื่มชงเย็น ส่วนเครื่องดื่มชงร้อนใช้น้ำตาลไม่ต้องละลายได้เลยครับ พร้อมดื่มคะ