แป้ง T55​ แป้งฝรั่งเศส Grand Moulins de Paris แป้งอเนกประสงค์ ALL PURPOSE FLOUR​​ Fit Bakery

ตอนนี้เราเปลี่ยนแพคเกจเป็นถุงสุญญากาศใส food grade เพื่อป้องกันความเสียหายแล้วนะคะ สำหรับลูกค้าเก่าที่ชอบใช้เก็บใส่ถุงซิปล็อคแบบเดิม อย่าลืมเตรียมภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อใส่แป้งที่แกะแล้วไว้ด้วยนะคะ แป้งอเนกประสงค์ (T55) จากประเทศฝรั่งเศส ปริมาณกลูเตนปานกลาง มีโปรตีน 10-12% ไม่มีสารกันรา ไม่มีวัตถุกันเสีย ทำขนมได้ทุกรูปแบบ เช่น ทาร์ต สโคน ครัวซองค์ อบแล้วกลิ่นแป้งไม่แรง ทำให้ได้กลิ่นที่แท้จริงของวัตถุดิบที่ต้องการชู ควรเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง เลือกอย่างไรว่าขนมชนิดไหนควรใช้แป้งอะไร แป้งสาลีแต่ละชนิดชั้นถูกเรียกชื่อตามปริมาณของกลูเตนที่มี แป้ง T55 โปรตีน 10-12% ทีนี้หลายคนอาจจะสงสัยว่าแล้วอย่างงี้ทำไมมีสูตรขนมบางสูตรที่บอกให้ใช้แป้งมากกว่า 1 ชนิดผสมกันละ การผสมแป้งหลายชนิดเข้าด้วยกันทำให้สามารถปรับ % กลูเตนในสูตรได้ตามต้องการ ซึ่ง % ของกลูเตนนั้นจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนม เค้กที่มี % กลูเตนยิ่งน้อย เนื้อจะยิ่งฟู จึงนิยมใช้แป้งเค้ก และบางทีอาจผสมแป้งข้าวโพดเข้าไปด้วยเพื่อลด % กลูเตนลงอีก เช่นเค้กชิฟฟอน ซูเฟล่ชีสเค้ก เป็นต้น ส่วนเค้กที่มี % กลูเตนมากกว่าและสามารถใช้แป้ง อเนกประสงค์ได้จะมีลักษณะของเนื้อที่แน่นกว่า เช่นบราวนี่ แครอทเค้กหรือฟรุ๊ตเค้ก เป็นต้น บรรจุถุงคราฟท์ซิปลอคกันน้ำ 1 ถุง 1 กิโลกรัม (บรรจุ 1,0xx กรัม บวกน้ำหนักถุง) FRENCH WHEAT FLOUR: French multi-purpose flour Soft crumb and thin crust Fits all working methods. Easy to use, in direct method or slow fermentation, Do not need any improver. Net weight : 1 Kg. Unit : 1x1