ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ผงหมักท้องเป็ด 35 กรัม

ผงหมักท้องเป็ด พันปี ขนาด 35 กรัม ใช้สำหรับหมักท้องเป็ด ให้มีความกลมกล่อมขึ้น อร่อยมากขึ้น วิธีทำหมักท้องเป็ดให้กลมกล่อม 1. ล้างเป็ดให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นผึ่งลมให้แห้ง 2. ใส่ผงหมักท้องเป็ด ชายสี่และส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อหมักด้านในท้องเป็ด นำเครื่องหมักที่ผสมไว้ยัดเข้าไปในท้องเป็ด แล้วทาด้านในให้ทั่ว 3. นำส่วนผสมน้ำราดตัวเป็ดผสมกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้น้ำเดือดจัด 4. เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้ตักมาราดที่ตัวเป็ดให้ทั่ว (น้ำต้องร้อนจัดอยู่ตลอด) ราดจนกว่าจะได้สีตามต้องการ 5. เมื่อได้สีตามต้องการแล้วนำเป็ดไปตากลมไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง จนกว่าด้านนอกจะแห้งสนิท 6. เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 220 – 250 องศา ไฟบนและไฟล่าง ประมาณ 20 นาที 7. จากนั้นอบต่อประมาณ 2 ชั่วโมง (ครบ 1 ชั่วโมงให้กลับด้านเป็ด) แล้วรอจนกว่าจะสุก จากนั้นหั่นเสิร์ฟได้เลย