KYOBASHI - Oriental Beauty Tea ตงฟางเหม่ยเหริน ชาอู่หลงไต้หวัน

ชาตงฟางเหม่ยเหริน 東方美人茶 Oriental Beauty Tea ตงฟางเหม่ยเหริน เป็นชาที่ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงปลายศตวรรษท่ี 19 เกิดจากเกษตรกรชาในเขตเป๋ยผู่ จังหวัดชินจู๋บนเกาะไต้หวัน นำยอดชาที่ถูกแมลงกัดกินในฤดูร้อน นำมาหมักให้เกิดเป็นชาอู่หลงที่มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้งและดอกไม้ ตามตำนานเล่าว่ามีการส่งชาตัวนี้ไปยังอังกฤษ และ Queen Victoria ชื่นชอบมาก จนถึงกับอุทานออกมาว่า "Oriental Beauty" เป็นต้นกำเนิดของชื่อชาตัวนี้ . ตงฟางเหม่ยเหรินตามสูตรต้นตำรับ จะต้องใช้ใบของต้นชาพันธุ์ชิงซินต้าหมั่ว 青心大冇 โดยใช้ยอดชาที่เด็ดได้ในฤดูร้อนมาทำเท่านั้น โดยฤดูการทำชาตัวนี้ จะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ของทุกปี สาเหตุที่ต้องใช้ใบชาในฤดูร้อน เป็นเพราะว่า แมลงในฤดูร้อนมีจำนวนเยอะที่สุด โอกาสที่ยอดชาจะถูกแมลงกัดกินก็มีเยอะที่สุด โดยยอดชาที่ถูกแมลงกัดนั้น จะสามารถนำมาทำชาได้มีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่ายอดชาที่ไม่ถูกแมลงกัด . ชาตงฟางเหม่ยเหรินเป็นชาทำมือครับ เนื่องจากยอดชามีขนาดเล็กมาก ขั้นตอนการเขย่าชาจึงต้องทำด้วยมือ ไม่สามารถใช้เครื่องจักรผลิตได้ ปัจจุบันการทำชาตงฟางเหม่ยเหรินในไต้หวัน จะมีการประกวดอยู่หลายเวที โดยเวทีที่ใหญ่ที่สุดคือเวทีประกวดของจังหวัดชินจู๋ ชาที่ชนะรางวัลพิเศษในแต่ละปีของเวทีนี้ ถูกขายกันในราคา 660,000 NTD ต่อ 600 กรัม . ปัจจุบัน เกษตรกรผู้ผลิตชาตงฟางเหม่ยเหรินที่โด่งดังที่สุดในไต้หวัน มีอยู่สามบ้าน คือบ้านฉือ บ้านเจียง และบ้านหยาง ชาตงฟางเหม่ยเหรินของเรามาจากบ้านฉือครับ ปัจจุบันเพื่อนเป็นรุ่นที่ 4 โดยพ่อของเพื่อนซึ่งเป็นรุ่นที่ 3 ทำชาชนะรางวัลพิเศษมาทั้งหมด 16 ครั้ง ในรอบ 30 ปีที่ผ่านมา ชาของบ้านนี้ จะใช้ยอดจากต้นชาพันธุ์ชิงซินต้าหมั่ว เป็นชาทำมือทุกล็อตครับ . ตงฟางเหม่ยเหริน สูตรต้นตำรับ หอมดอกไม้ น้ำผึ้ง 50 กรัม 880 บาท