Black honey (เม็ดเกรด A แม่จันใต้ 200g)

ขั้นการprocess black honey เป็นกระบวนที่ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก เราเลือกเมล็ดกาแฟจากแม่จันใต้ เพราะเป็นพื้นที่ ที่ยังอุดมสมบูรณ์ อากาศเย็นตลอดทั้งปี แสงแดดรำไรเหมาะกับการทำ process แบบ black honey เป็นที่สุด เลือกเก็บเฉพาะเม็ดสุกฉ่ำ เมือกเยอะๆ ยิ่งเยอะยิ่งทำให้เม็ดกาแฟของเรามีความหวานฉ่ำ นำมาล้างทำความสะอาด ลอยเชอรี่เอากาแฟไม่ดี สีเปลือกเชอรี่แบบไม่ใช่น้ำเพื่อรักษาเมือกให้ติดกับเม็ดกาแฟได้มากที่สุด จากนั้นหมักไว้ 24ชั่วโมง แล้วขึ้นตากค่ะ ตากบนแคร่ไม้ไผ่ ในที่มีแสงรำไร เพื่อให้เม็ดค่อยๆซึมซับ ความหวานจากเมือก และแห้งอย่างช้าๆ คอยดูแลประคบประหงม หมั่นพลิก เกลี่ย ให้แห้งเสมอกัน ป้องกันเชื้อราและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ใช้เวลา 25-30 วัน กว่าจะแห้ง แล้วนำมาบ่มต่อในรูปของกะลา ขั้นต่ำ 5 เดือน จากนั้นจึงจะนำไปสีกะลาและคั่วต่อไปค่ะ รสชาติที่ได้จะได้ความหอมหวานแบบน้ำตาลธรรมชาติ floral แบบดอกไม้สีเหลือง aftertaste หวานติดลิ้นยาวนาน Black honey: tamarind,caramel,Blackcurrant,Brown sugar คั่วอ่อน คั่วกลาง 200g. /260 บาท ร้านเราตัดออเดอร์ก่อนเที่ยง จัดส่งทุกวันค่ะ หลังเที่ยงจะจัดส่งวันถัดไปจ้าาา ได้รับสินค้าแล้ว แม่ค้าขอกำลังใจติดดาวรีวิว เพื่อเป็นกำลังใจให้เราพัฒนาสินค้า และบริการให้ดียิ่งๆขึ้นไปนะคะ ต้องการสูตรชง มีคำถามหรือสอบถามเพิ่มเติมทักแชทมาคุยกับแม่ค้าได้ทุกเมื่อค่ะ have a nice cup นะคะ