คีเฟอร์น้ำ (Water Kefir)

คีเฟอร์น้ำ (Water Kefir) คือหนึ่งในเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการหมักและอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ชนิดดี (Probiotics) มีความซ่า และสามารถหมักได้กับทั้งน้ำผสมน้ำตาล, น้ำผลไม้, หรือที่นิยมก็จะเป็นการหมักกับน้ำมะพร้าว ​ คุณสามารถหมักคีเฟอร์น้ำ (Water Kefir) ด้วย “คีเฟอร์เกรนน้ำ” (Water Kefir Grain) ซึ่งก็คือหัวเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมัก อันเป็นสารประกอบน้ำตาลเชิงซ้อน (Polysaccharide) ที่ไม่ละลายน้ำ โดยหัวเชื้อคีเฟอร์เกรนจะเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นกรดแลคติกและคาร์บอนไดออกไซด์ เกิดเป็นเป็นเครื่องดื่มที่มีความซ่าและมีโปรไบโอติกนั่นเองครับ