Lallemand : LalBrew® POMONA™

LalBrew Pomona เป็นยีสต์ลูกผสมที่ถูกคัดเลือกมาเพื่อเพิ่มรสชาติและประสิทธิภาพในการหมักสำหรับเบียร์ที่มีฮอปเข้มข้น โดยตั้งชื่อตามเทพีแห่งต้นไม้ผลไม้ LalBrew Pomona ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉ่ำด้วยโน้ตของพีช ส้ม และผลไม้เมืองร้อน สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยพันธมิตรของเรา Escarpment Laboratories (ประเทศแคนาดา) โดยใช้เทคนิคการปรับปรุงพันธุ์ยีสต์ที่ทันสมัยและการพัฒนาในห้องปฏิบัติการเพื่อให้เหมาะสมกับการหมักเบียร์ IPA ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและฮอปเข้มข้น ผลลัพธ์ที่ได้คือยีสต์ที่มีความหอมผลไม้ ทนทานต่อสภาวะเครียด และมีความแข็งแรง ที่ช่วยเสริมการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพและสร้างหมอกในเบียร์สไตล์ IPA ยุคใหม่ LalBrew Pomona is a hybrid yeast that was selected for flavor and fermentation performance in hoppy beers. Named after the goddess of fruit trees, LalBrew Pomona produces a unique and juicy flavor profile with notes of peach, citrus, and tropical fruits. This strain was developed by our partner Escarpment Laboratories (Canada) using advanced yeast breeding and adaptive laboratory evolution in high ABV and highly hopped IPA fermentations. The result is a fruity, stress-tolerant, and robust strain that enhances biotransformation and haze for modern IPA styles.