ผักหัวโต (ไท้เท่วช้อย) 英家大头菜 900-950g Hetang Preserved Turnip Slice 荷塘排菜片

ผักหัวโต(ไท่เท่วช้อย) 英家大头菜ชาวฮากกา(จีนแคระ)นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูมีสีน้ำตาลอมเหลืองมีรสหวานและเค็มพอ ผักหัวโตจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว (เป็นพืชผักมีหัว ตามประวัติมีการปลูกมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์จินฯยุคสามก๊ก โบราณจริงแท้ )เอามาสับกับหมูใส่ขิงใส่กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว เป็นรสชาติอาหารที่ลงตัวมาก กินมาตั้งแต่เด็กจนแก่ชรา ทุกวันนี้ก็ยังไม่เบื่อ วประมาณมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกรอบอร่อยสามารถรับประทานแบบดิบหรือทอดหั่นฝอยและทอดกับหมูก็ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น มีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อยจึงมีหน้าที่ในการเพิ่มการหลั่งน้ำลายเจริญอาหารเสริมสร้างม้ามและย่อยอาหารเป็นอาหารที่ดีสำหรับช่วยเพิ่มความอยากอาหารหลังเจ็บป่วยและช่วยในการฟื้นตัว โดยทั่วไปแล้ว ผักหัวโต(ไท่เท่วช้อย)จะผ่านกรรมวิธีในการเลือกวัสดุการทำให้แห้งครั้งยิ่งเก็บไว้นานจะยิ่งมีรสชาติหอม มีปริมาณกรดอะมิโนสูงกว่า 0.4 มก. ต่อ 100 มล. ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีแคโรทีนอยด์เป็นต้น ไม่เพียง แต่เสิร์ฟพร้อมข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายอย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมหมูสับหรือหั่นบาง ๆ นึ่งรวมทั้งปลาหมึกเห็ดหอม ฯลฯ เมื่อนึ่งเห็ดหอมและไก่ให้ใส่ ผักหัวโต (ไท่เท่วช้อย)กำมือเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ยิ่งขึ้นในตอนนี้หรือจะหั่นพริกแกงและผัดกับกระเทียมสับก็เป็นอาหารที่อร่อยเช่นกัน อาหารพวกนี้เยอะเกินไปขออภัยที่ไม่แนะนำทีละอย่าง คราวนี้จะมาแนะนำหมูนึ่งกันนะคะหวังว่าจะชอบนะ อย่าลืมทำให้อาผ่อทานนะคะ