ถาดพาย ถาดอบพิซซ่าถอดก้นได้ อุปกรณ์เบเกอรีเทฟล่อน พิมพ์ทาร์ตถอดก้นทรงกลม ขอบจีบ อุปกรณ์เบเกอรี่

ถาดอบขนมที่เป็นแบบวงกลมแต่มีลักษณะแบน เหมาะสำหรับการอบขนมประเภทพาย พิซซ่าและทาร์ต ถาดพายขอบจีบหยัก แบบถอดก้นได้ ความสูงประมาณ 2.3 เซนติเมตร เป็นถาดพายเคลือบทฟล่อน ไม่ติดพิมพ์ Non-stick ถาดพายเป็นวัสดุคาร์บอน เคลือบเทฟลอน (Taflon) เพื่อแก้ปัญหาขนมหรืออาหารติดถาดอบหรือติดพิมพ์ ที่เราเรียกกันว่า เป็นพิมพ์หรือถาด แบบ Non-stick ถาดพายรุ่นนี้เนื้อหนา ทนอุณหภูมิร้อน- เย็น ได้ดี (-18 องศา ถึง 220 องศา) จึงสามารถใช้งานกับเตาอบ หม้ออบ หม้ออบลมร้อน หรือหม้อนึ่งได้อย่างไม่มีปัญหา ที่สำคัญ ตัวถาดออกแบบมา เป็นลักษณะถอดก้นได้ สะดวกและง่ายต่อการใช้งาน ไม่ทำให้ตัวพายหรือขนมเสียรูปทรงเวลานำออกจากพิมพ์ หมายเหตุ ไม่ควรขัดหรือแปรงอย่างรุนแรง เพราะจะทำให้สารที่เคลือบบนผิวของถาดอบนั้นหลุดลอกได้ ช็อกโกแลตทาร์ตหน้าเงา ทาร์ตสูตรนี้ไม่ใช้เตาอบ ราดด้านบนด้วยเกลซเงาแว๊ปดั่งกระจกวิเศษ Chocolate Tart Mirror Glaze ฐานทาร์ต โอรีโอ้ 200 g เนยละลาย 40 g วิธีทำ 1.ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน 2.อัดลงพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นขนาด 6-7 นิ้ว (ประมาณ1 ปอนด์) พิมพ์ละ 120 g ได้ 2 พิมพ์ 3.นำไปแช่เย็นรอไว้ใส่ไส้ ไส้ช็อกโกแลตกานาช วิปครีม 150 g ช็อกโกแลต 58% 250 g วานิลา 1 ช้อนชา เนยสด 25 g วิธีทำ 1.ต้มครีมพอร้อน เทลงช็อกโกแลตคนให้ละลาย 2.เนย และวานิลาคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 3.เทใส่ฐานทาร์ต 230-250 g ต่อพิมพ์ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซตตัว ช็อกโกแลตเกลซ วิปครีม 30 g น้ำเปล่า 35 g น้ำตาล 25 g ผงโกโก้ 20 g เจลาตินแผ่น 3 g วิธีทำ 1.แช่เจลลาตินแผ่นกับน้ำเย็นจนนิ่ม 2.ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ วิปครีม และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน 3.นำขึ้นตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด 4.ปิดไฟใส่เจลาติน คนให้ละลาย 5.นำไปกรอง พักไว้ให้อยู่ที่อุณหภูมิ 32-35 องศาเซลเซียส ค่อยนำไปราดบนทาร์ต เครดิต เชฟโจ Chef Joe's Bake Shop