โรตีกาปาย ขนมพื้นบ้านสตูล

โรตีกาปาย โรตีกรอบอร่อยเมืองสตูล โรตีกาปาย เป็นอีกหนึ่งเมนูเอกลักษณ์ของเมืองสตูล มาจากภาษามลายู แปลว่า เรือสำเภา หมายถึง “ขนมโรตีที่ใช้กินในเรือสำเภา” หรืออีกชื่อคือ ฟ่อปิ้ง แปลว่า ขนมไฟ เนื่องจากสมัยก่อนคนจีนติดต่อกับคนอินเดีย ได้ดัดแปลงโรตีของชาวอินเดีย โดยนำไปทำให้เกรียมกรอบเพื่อจะได้เก็บไว้กินเป็นเดือน และสามารถใช้เป็นเสบียงบนเรือสำเภาระหว่างอพยพจากเมืองจีนไปยังประเทศต่างๆ คนจีนนำโรตีกาปายมาเผยเผยแพร่ที่เมืองสตูลเมื่อร้อยปีที่แล้ว ชาวสตูลสมัยก่อนนิยมทานเป็นอาหารว่างคู่กับโกปี้อ้อ (กาแฟดำ) หรือน้ำชา สำหรับการทำโรตีกาปายเริ่มจากนำแป้งสาลีผสมกับน้ำ นวดให้เข้ากันปรุงแต่งด้วยน้ำตาลกับเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วและนวดแป้งให้นุ่ม จากนั้นนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นบางๆ เพื่อจะได้นำแม่พิมพ์มากดให้เป็นชิ้น เสร็จแล้วก็นำไปเรียงใส่ถาดเข้าเตาผิงประมาณ 20 นาที เท่านี้ก็จะได้ขนมโรตีกาปายแสนอร่อยแล้วครับ