ข้าวพาเอญา ข้าวปาเอญา ข้าวเสปน ข้าวผัดเสปน ข้าวบอมบา Paella Rice Arroz Bomba ตรา Glory Rice ขนาด 500 กรัม และ 1 กิโลกรัม

ข้าวพันธุ์บอมบา เหมาะสำหรับทำข้าวผัดเสปน หรือ ปาเอญ่า ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อเมนูนึงของประเทศสเปน มีถิ่นกำเนิดจากเมืองวาเลนเซีย (Valencia) ปาเอญ่าที่อร่อยข้าวที่เกรียมๆติดอยู่ที่ก้นกระทะ เป็นข้าวที่กรอบๆเกรียมๆ แต่ไม่ได้ไหม้ ได้ความกรุบๆกรอบๆ กลิ่นหอมๆ ข้าวที่ใช้ ควรจะเป็นข้าวบอมบ้า (bomba rice) เป็นข้าวเม็ดอ้วนๆ ออกไปทางทรงกลม ข้าวบอมบ้ามีความสามารถพิเศษ คือ สามารถดูดน้ำเข้าไปได้เยอะมากกว่าข้าวปกติ และเมื่อสุกแล้วจะยังคงความเป็นเม็ดข้าวไว้ได้สวยงาม ไม่มีแป้งออกมาทำให้แฉะ ส่วนผสมหลักของเมนูนี้ คือ ข้าว, น้ำสต็อก (จากเครื่องเทศ เช่น หญ้าฝรั่น และ โรสแมรี่), ผักประจำฤดูกาล, และ เนื้อสัตว์ (ซึ่งจะนิยมใช้สัตว์ทะเล) ซึ่งหน้าตาจะออกมาเป็นข้าวผัดสีเหลือง-ส้ม ซึ่งเกิดจากการใช้เครื่องเทศ อย่าง หญ้าฝรั่น ที่จะให้รสชาติเผ็ด หวาน และ ขม อย่างลงตัว ส่วนผสมสำหรับปาเอญ่า ข้าวแบบสเปน (เช่น ข้าวบอมบ้า) 2 ถ้วย น้ำสต็อก 4 ถ้วย กุ้งขนาดใหญ่ 8-10 ตัว หอยมุกหรือหอยลาย 200 กรัม ไก่หั่นชิ้น 200 กรัม หมูหั่นชิ้น 200 กรัม พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋า 1 ลูก หัวหอมหั่นเต๋า 1 หัว มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก กระเทียมบด 2 – 3 กลีบ ซาฟฟรอน 1/2 ช้อนชา พาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยดำ มะนาวหั่นชิ้น สำหรับตกแต่ง วิธีทำปาเอญ่า ในกระทะปาเอลล่าหรือกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกและผัดไก่กับหมูจนสุกทั่ว เพิ่มหัวหอม กระเทียม และพริกหวาน ผัดจนนุ่ม เติมมะเขือเทศและผัดจนเข้ากันดี เติมข้าวและคนให้เข้ากันกับวัตถุดิบ ปรุงรสด้วยซาฟฟรอนและพาปริก้า เติมน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือด วางกุ้งและหอยมุกลงบนข้าว ลดไฟและปล่อยให้ข้าวสุกจนน้ำแห้งปิดไฟและปล่อยให้ปาเอลล่าพักสักครู่ ปาเอญ่าไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารสเปนเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงศิลปะในการปรุงอาหารที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ปาเอญ่าก็มีวิธีการทำที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ ทำให้เป็นเมนูที่ทั้งหลากหลายและเข้าถึงได้ง่าย การลิ้มลองปาเอญ่าคือการสัมผัสถึงเอกลักษณ์และความเป็นมาของอาหารสเปนที่ยากจะลืมเลือน