ผสมฟอสเฟต (Foodlin) [สารกันบูดเกรดอาหาร]

คุณสมบัติและประโยชน์หลัก: การกักเก็บน้ำที่ดีขึ้นและเพิ่มผลผลิต: เพิ่มการกักเก็บความชื้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างมีนัยสำคัญ นำไปสู่การสูญเสียระหว่างการปรุงสุกที่ลดลง ความชุ่มฉ่ำที่ดีขึ้น และผลผลิตโดยรวมที่ดีขึ้น เพื่อประสิทธิภาพด้านต้นทุนที่มากขึ้น การละลายโปรตีนและสร้างอิมัลชันที่เหมาะสม: ละลายโปรตีนจากกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงคุณสมบัติการเกาะติดและการเกิดเจลตามธรรมชาติ ส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น มีอิมัลชันที่คงตัว (เช่น ในไส้กรอกและแฟรงค์เฟอร์เตอร์) และหั่นได้เรียบสม่ำเสมอ รักษาค่า pH และพัฒนาสีที่คงที่: ช่วยรักษาระดับค่า pH ให้สม่ำเสมอ ซึ่งมีความสำคัญต่อการเพิ่มประสิทธิภาพของสารช่วยการเก็บรักษา ส่งเสริมการเกิดและการรักษาสีชมพูที่น่าดึงดูดและคงที่ในเนื้อสัตว์ที่ผ่านการเก็บรักษา ปกป้องรสชาติและส่งเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ: ทำหน้าที่เป็นสารซีเควสตรันต์ โดยจับกับไอออนของโลหะที่สามารถเร่งการเกิดออกซิเดชัน ช่วยป้องกันการเกิดรสชาติผิดปกติและกลิ่นหืน ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณ ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปาก: ในผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปและนม ช่วยให้หลอมละลายได้เรียบสม่ำเสมอและป้องกันการแยกตัวของน้ำมัน ในอาหารทะเล ช่วยเพิ่มความแน่นของเนื้อและลดการสูญเสียหยดน้ำ การนำไปใช้งานหลัก: ผสมฟอสเฟต ของเราเหมาะสำหรับการใช้ใน: ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกแปรรูป: ไส้กรอก, แฟรงค์เฟอร์เตอร์, แฮม, นักเก็ตไก่ และเนื้อสัตว์สำเร็จรูป เพื่อการเกาะติดและการหั่นที่ดีขึ้น การแปรรูปอาหารทะเล: ซูริมิ, เนื้อปลาแผ่น และกุ้ง เพื่อลดการสูญเสียระหว่างการละลายและปรับปรุงเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์นม: ชีสแปรรูป, ซอสชีส, และเครื่องดื่มนม เพื่อการสร้างอิมัลชันและความคงตัว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เป็นสารช่วยการฟูในเค้ก, มัฟฟิน, และแพนเค้ก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและฟู