ชาขาว ใบชาขาว ออร์แกนิค (1ห่อ 15ซอง) รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมและชุ่มคอแบบธรรมชาติ โดยไม่มีรสฝาดขม

ชาขาวกับชาเขียวแตกต่างกันอย่างไร? ชาขาว คือ ใบชาที่ได้มาจากการเก็บเฉพาะส่วนยอดอ่อนใบชาส่วนเดียวเท่านั้น ในขณะที่ชาเขียว คือ ใบชาที่ได้จากการเก็บยอดอ่อน ใบอ่อนใบแรกที่ติดกับยอด หรือใบอ่อนใบที่สองถัดลงมา และชาขาวจะไม่ผ่านกรรมวิธีการหมักเช่นเดียวกับชาเขียวหรือชาดำ จึงทำให้คุณค่าทางโภชนาการและศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด เมื่อเปรียบเทียบกับชาชนิดอื่น ๆห้วยน้ำกืน หมู่บ้านเล็กกลางป่าใหญ่บ้านห้วยน้ำกืน เป็นหมู่บ้านเล็กกลางป่าใหญ่ ตั้งอยู่ที่ ต.แม่เจดีย์ อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย ชาวบ้านที่นี่เป็นคนเมือง(ไม่ใช่ชาวเขา)ที่ดำรงวิถีอย่างเรียบง่าย ประกอบอาชีพทำเมี่ยง ชา และกาแฟ เป็นหลัก ปัจจุบันบ้านห้วยน้ำกืนหนึ่งในชุมชนที่ตั้งอยู่ใน“เขตอุทยานแห่งชาติขุนแจ” ที่มีพื้นที่ครอบคลุมผืนป่าในพื้นที่จังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และลำปาง โดยหมู่บ้านได้รับการสนับสนุนจากสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง(องค์การมหาชน)และศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยโป่ง ซึ่งชาที่นี่มีจุดเด่นไม่เหมือนที่ไหน นั่นก็เพราะที่นี่มีชาถึง 5 สี (ชาดำ ชาขาว ชาเหลือง ชาเขียวและเลือดมังกร) ซึ่งรสชาติและคุณสมบัติก็จะแตกต่างกันไปชาขาว (White tea) คือ ชาที่ได้จากการเก็บใบชาเฉพาะส่วนของใบชาที่อยู่ยอดสุดเพียงใบเดียว ซึ่งเป็นยอดอ่อนสุดที่เพิ่งแทงยอดออกมาและยังมีอายุน้อย ๆ ลักษณะเด่นของชาขาวที่ไม่เหมือนชาชนิดอื่น ๆ นั่นก็คือ ชาขาวจะมีลักษณะค่อนข้างนิ่มเล็กและบอบบาง หรือที่เรียกว่า "ตูมชาขาว" (ยอดชาขาวที่ยังตูมอยู่ ไม่บานออกรับแสงแดด) ซึ่งจะมีเส้นขนอ่อน ๆ สีขาวประกายเงินปกคลุมอยู่ ยิ่งปกคลุมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหมายถึงคุณภาพของชาขาวที่ดีขึ้นมากเท่านั้น จึงเป็นที่มาของชื่อ "ชาขาว" ตลอดจนไปถึงความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการผลิต และยังต้องใช้ชาในปริมาณที่มากกว่าชาประเภทอื่นต่อการชงเพื่อให้ได้น้ำชาเพียง 1 แก้ว จึงจะได้น้ำชาขาวสีเหลองทองอำพัน ซึ่งจะมีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมและชุ่มคอแบบธรรมชาติ โดยไม่มีรสฝาดขมเหมือนชาเขียวหรือชาดำ ส่วนระยะเวลาในการชงชาขาวก็จะใช้เวลามากกว่าการชงชาทั่วไป เพราะต้องทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จึงสามารถนำมารินดื่มได้ ชาขาวจะมีกลิ่นอ่อนกว่าชาชนิดอื่นและมีปริมาณคาเฟอีนที่น้อยกว่า หรือมีประมาณ 15 มิลลิกรัมต่อถ้วย ในขณะที่ชาเขียวและชาดำจะมีปริมาณของคาเฟอีนอยู่ประมาณ 20 และ 40 มิลลิกรัม หรือมากกว่า ตามลำดับ และชาที่ชงได้จากยอดชาขาวนี้ยังมีปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาที่ชนิดอื่น ๆ และสูงชาเขียวถึง 3 เท่า อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอีอีกด้วยชาขาว1.ช่วยพัฒนากระบวนการล้างสารพิษและสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันเซลล์ของร่างกายจากการเสื่อมสภาพและการถูกทำลายก่อนวัยอันควร จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ การดื่มชาขาวมีผลดีต่อสุขภาพของเรามาก และยังช่วยชะลอความแก่ ลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าได้อีกด้วยการดื่มชาขาวจะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ช่วยสร้างความรู้สึกผ่อนคลาย ลดอาการตึงเครียดจากการทำงานหนัก2.ชาขาวมีคุณสมบัติในการต้านสารก่อมะเร็ง จึงช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีปริมาณของสารคาเทชินและสารโพลีฟีนอลอื่น ๆ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมาก 3.ชาขาวอาจมีประโยชน์ในการช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ เนื่องจากพบว่าผู้ที่ดื่มชาขาวเป็นประจำ จะมี Glucose tolerance ดีขึ้น หรือหมายถึงความทนต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือด ถ้าพูดให้เข้าใจง่าย ๆ ก็คือ ร่างกายจะสามารถปรับตัวให้มีการหลั่งอินซูลินออกมาควบคุมปริมาณของน้ำตาลกลูโคสในเลือดได้นั่นเอง4..ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กำจัดไขมันในเส้นเลือด และช่วยในการลดน้ำหนัก 5.สารสกัดจากชาขาวสามารถช่วยปกป้องผิวจากมลภาวะต่าง ๆ รวมทั้งแสงแดดซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดริ้วรอยและจุดด่างดำได้ นอกจากจะช่วยป้องกันผิวแล้ว ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผิว จึงช่วยในการยับยั้งอนุมูลอิสระที่มีสาเหตุมาจากรังสียูวี ช่วยทำให้ต่อมน้ำเหลืองขจัดสารพิษออกจากผิว เสริมสร้างความแข็งแรงของเซลล์ผิวหนัง ทำให้ผิวไม่แห้งกร้าน ช่วยทำให้ความยืดหยุ่นของผิวหนังให้มีประสิทธิภาพดี6.ชาขาวยังช่วยต่อต้านการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เข้าไปทำงานการทำงานของข้อต่อกระดูก ทำให้ไขข้ออักเสบ หรือโรครูมาตอยด์7..สารคาเทชินในชาขาว มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการติดเชื้อเอชไอวี8..ชาขาวมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ได้ดีกว่าชาเขียว9.สารโพลีฟีนอลในชาขาวมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้หลายชนิด จึงสามารถลดอาการอักเสบและการติดเชื้อในช่องปากได้