น้ำพริกน้ำเงี้ยว แม่จันทร์ฝน พะเยา (500g.)

น้ำพริกน้ำเงี้ยว สูตรคนพะเยาแท้ ยี่ห้อแม่จันทร์ฝน เหมาะสำหรับซื้อไว้ทำเมนูน้ำเงี้ยวขาย หรือทานเอง ได้ง่ายๆ สะดวก ไม่ต้องโขลกน้ำพริกเอง - บรรจุ 500 กรัม - สินค้า OTOP พะเยา จากอำเภอดอกกคำใต้ #ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1. ดอกงิ้วแช่น้ำเปล่าจนนิ่ม นำไปต้มพร้อมกระดูกหมู /ซี่โครงหมู /กระดูกอ่อน จนน้ำซุปได้ที่ 2. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมจนเหลืองกรอบ และทอดพริกแห้งพักไว้ 3. ใช้นำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียมเพียงเล็กน้อย นำพริกน้ำเงี้ยว(*) ลงไปผัดจนหอม แล้วเติมหมูสับหรือหมูบดติดมัน ลงไปผัดจนหมูสุก (*) พริกน้ำเงี้ยวใส่ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟแล้ว และหอมแดงเล็กน้อย โขลกให้เข้ากัน 4. จากนั้นเทลงเครื่องที่ผัดลงในหม้อต้มซุป เร่งไฟจนน้ำเดือดแล้วลดไฟอ่อนต้มต่อจนหมูนุ่ม 5. เร่งไฟให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่มะเขือเทศ ก้อนเลือดหั่นเต๋า หรือเลือดหมูสด(หากชอบน้ำข้น) ลงไป ปิดฝากสักครู่พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา /ผงปรุงรสหมู /เกลือ เพิ่มตามชอบ ต้มต่อสักพักดับไฟ #พร้อมเสิร์ฟ ตักราดบนเส้นขนมจีน โรยหน้าด้วยเครื่องเคียง มีถั่วงอก ผักกาดดองหั่น ต้นหอมผักชีโรยหน้า กระเทียมเจียว และพริกแห้งทอด